Oktober 25, 2021

IMBICOM

Tulisanmu Suaraku Suaramu Suara Kita

Cara Bikin Donat Gampang dan Empuk

1. Gunakan bahan membuat donat yang tepat Membuat donat kentang sebaiknya menggunakan bahan dan takaran yang tepat. Selain itu, Chef Riduan juga menyarankan penggunaan mentega daripada margarin, agar donat bertekstur lembut. Berikut selengkapnya bahan dan cara membuat donat kentang: Bahan donat kentang: 210 gram terigu protein tinggi 60 gram tepung kentang atau kentang rebus 30 gram gula 15 gram susu bubuk 4 gram ragi 1 kuning telur 150 gram air dingin 30 gram mentega 4 gram garam Cara membuat donat kentang:

1.1. Campur terigu, kentang, gula, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer sampai kalis.

1.2. Setelah adonan kalis, tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan mixer sampai adonan elastis.

1.3. Lakukan proofing adonan donat selama lebih kurang 40 menit. Cetak atau bentuk adonan, lalu lakukan proofing lagi.

1.4. Goreng donat dalam minyak panas sampai kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan. Taburi donat dengan gula halus atau saus cokelat sesuai selera ,

2. Perhatikan proses proofing adonan Chef Riduan mengatakan bahwa di dalam proses membuat donat ada teknik yang dinamakan proofing. Proofing adalah tahapan pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung. Dilakukan setelah adonan tercampur rata dan kalis, bertujuan agar adonan mengembang sempurna. Trik proofing untuk adonan donat, letakkan adonan yang sudah elastis ke dalam mangkuk, kemudian tutup menggunakan kain serbet atau plastic wrap. Diamkan selama sekitar 40 menit. Proofing pada pembuatan donat dilakukan sebanyak dua kali yaitu saat adonan sudah kalis dan saat adonan sudah dicetak/dibentuk. 3. Perhatikan cara menggoreng donat Cara membuat donat kentang mengembang sempurna juga dipengaruhi oleh proses menggoreng. Gunakan jumlah minyak yang banyak dan api sedang cenderung kecil saat menggoreng donat supaya donat empuk.

admin (38)

Bagikan Yok!
BACA JUGA :   10 Cara yang Bisa Dilakukan Wanita Untuk Menyelamatkan Diri Dari Tindak Kejahatan
%d blogger menyukai ini: